現磨巧克力 『CHOMEET』巧克力是以台灣、迦納……等等,多國可可原豆磨製,無添加人造食用油。 推薦給喜歡高純度巧克力的可可迷,原豆現磨 品嘗巧克力最初的香氣, 放入口中瞬間溶解。 原豆現磨給你最安心的巧克力 由六道工法製成 1.可可樹 可可樹為可可屬 (Theobroma cacao),而“Theobroma”的意思是”神的飲品“可見可可是多麼神秘的果實了吧。 2.可可果莢 相傳在馬雅時期,當時可可豆可作為貨幣,4粒的可可豆可以買到一隻兔子,10粒可以買女人活家過夜,而100粒的可可豆就能買到一個奴隸呢。 3.可可發酵 發酵是巧克力誕生的開始,巧克力的製程從可可的栽培→採收→發酵→烘培→粗碎→精磨→調溫與成形為止,在這一系列的過程中,其中『發酵』是巧克力香氣與風味的一大重點。 4.曝曬 可可豆經過發酵後,我們採用日曬的方式來乾燥可可豆,讓可可豆的水分從60%,減少到7.5%左右。剛開始乾燥時可可豆會散發出強烈酸氣,但隨著日曬後氣味也會逐漸變溫和,讓可可的巧克力香氣更為突顯。 5.烘培 烘培後的可可豆,再去殼後,就是製作巧克力的原料。已經可以直接拿來食用,或者製作餅乾與糕點的原料。純可可豆的苦味雖較強烈,不過單獨咀嚼可可豆,能充足的品嚐到可可獨有的風味。 6.研磨 磨是巧克力入口即化的關鍵,巧克力會先粗磨,將可可豆破碎,接著再將粗磨的可可豆放入精磨機中,經過精磨的製程後,開始會變成流體。此時濃稠狀的可可我們稱為『可可膏』。 可可膏不只是巧克力的原料,他能萃取出珍貴的可可脂。是可可豆中所含珍貴的天然油脂,也是製作巧克力的關鍵。 7.作成『CHOMEET』巧克力 『CHOMEET』巧克力香味濃郁入口即化,秘密在於每塊巧克力含有49%以上的可可脂,無添加人造實用油。『CHOMEET』幫大家用真的可可脂做出健康的巧克力。 可可脂: 每顆可可豆含有50-57%的可可脂,可可脂是可可健康的來源,可可脂具有降低血壓、抗氧化以及抗憂鬱功效。每天食用可可脂31%以上的巧克力,(約七到十顆可可豆),足以降低高血壓。 |內容量| 可可原豆現磨 99%可可 >1片單包裝 / 盒 > 1.7oz >包裝 130 x 67 x 12 mm |成分| >99%巧克力(含可可脂,無人造油),『CHOMEET』可可原豆現磨巧克力 |保存方式| 避免日照
可可原豆現磨 CHOMEET品牌可可99%
NT$300Price